Siamo una specie ingombrante. Con le nostre attività, abbiamo notevolmente modificato tre quarti dell’ambiente terrestre e più del 60% di quello marino. Sfamarci, con la conversione di foreste e praterie in colture e pascoli, è l’attività che più di tutte ci spinge a modificare gli habitat.

La perdita di habitat è solo l’inizio di una catena di problemi. Significa perdere le specie che li abitano e rinunciare a quei servizi silenziosi e invisibili che un ecosistema funzionante ci garantisce ogni giorno – per esempio la nostra salute e quella delle piante che coltiviamo per sfamarci e curarci. Facciamo ancora fatica ad accorgercene, ma stiamo erodendo le fondamenta stesse delle nostre economie e dei nostri mezzi di sussistenza.

La buona notizia è che possiamo fare qualcosa. Uno studio pubblicato su Nature Sustainability ha mappato la possibile espansione dei terreni dedicati alla produzione alimentare entro il 2050 e ha valutato l’impatto di diverse soluzioni. Tra queste, l’adozione di una dieta che riduca il consumo di alimenti di origine animale, il dimezzamento dello spreco alimentare e l’ottimizzazione di commercio e produzione.

Gli studiosi hanno concluso che continuando sulla stessa rotta – con la crescita prevista della popolazione mondiale e nessuna variazione negli stili di vita e nell’ottimizzazione della produzione – nei prossimi trent’anni avremmo bisogno di oltre un quarto in più dell’attuale terreno utilizzato per produrre cibo. La perdita di biodiversità in Africa e America Latina sarebbe drammatica.

Adottare ciascuna delle soluzioni, in particolare l’ottimizzazione della produzione, potrebbe risolvere in parte il problema. La strategia vincente, però, sarebbe adottare tutte le soluzioni insieme: non solo ridurremmo al minimo la perdita di habitat, ma in molti Paesi il bisogno di terreno diminuirebbe nonostante un aumento della popolazione.

Lo studio, insomma, conferma ciò che sappiamo da tempo: non sarà una singola soluzione o un singolo cambiamento a risolvere completamente la sfida della sostenibilità ambientale. Dobbiamo agire in modo sinergico e globale per preservare il nostro pianeta e garantire un futuro migliore per tutti.

Ogni anno, un’enorme quantità di cibo viene sprecata – 𝟏,𝟑 𝐦𝐢𝐥𝐢𝐚𝐫𝐝𝐢 𝐝𝐢 𝐭𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚𝐭𝐞, 𝐩𝐚𝐫𝐢 𝐚𝐥 𝟏𝟕% 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐯𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐨 – causando danni all’ambiente e al clima. Molto di questo spreco è dovuto alle 𝐝𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐬𝐜𝐚𝐝𝐞𝐧𝐳𝐚, responsabili di circa il 10% dello spreco totale. Tuttavia, queste date spesso vengono interpretate in modo errato: molti prodotti possono essere consumati in sicurezza anche dopo la data indicata sulla confezione, purché si conosca la differenza tra la Data di Scadenza (DDS) e il Termine Minimo di Conservazione (TMC).

𝐈𝐥 𝐓𝐌𝐂 𝐯𝐢𝐞𝐧𝐞 𝐢𝐧𝐝𝐢𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐬𝐮𝐥𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐜𝐢𝐭𝐮𝐫𝐚 “𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐚𝐫𝐬𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐟𝐞𝐫𝐢𝐛𝐢𝐥𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐢𝐥”, seguito da una data. Se questa data indica il giorno, il mese e l’anno, 𝐢𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐚𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐢 𝐟𝐢𝐧𝐨 𝐚 𝐭𝐫𝐞 𝐦𝐞𝐬𝐢 𝐝𝐨𝐩𝐨 𝐥𝐚 𝐝𝐚𝐭𝐚 𝐢𝐧𝐝𝐢𝐜𝐚𝐭𝐚. Se invece il TMC indica solo il mese e l’anno, il prodotto può essere consumato entro 18 mesi dalla data indicata.

Per questo motivo, è importante la proposta presentata oggi dalla Commissione UE agli esperti degli Stati membri di aggiornare le norme che regolano la scrittura delle date di scadenza sulle confezioni degli alimenti, aggiungendo la dicitura “𝐒𝐩𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐛𝐮𝐨𝐧𝐨 𝐨𝐥𝐭𝐫𝐞” 𝐢𝐧𝐬𝐢𝐞𝐦𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐬𝐜𝐫𝐢𝐭𝐭𝐚 “𝐝𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐚𝐫𝐬𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐟𝐞𝐫𝐢𝐛𝐢𝐥𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨”.